| 000 -Label |
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| leader |
01901nam a2200157 4500 |
| 010 ## - ISBN |
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| ISBN |
9783841785121 |
| qualificatif |
br. |
| 100 ## - Données générales de traitement |
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| données générales de traitement |
20170704d u||y0frey50 ba |
| 101 ## - Langue |
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| langue du document |
français |
| 200 ## - Titre |
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| titre propre |
Approche thermodynamique du processus de vitrification |
| type de document |
Livre |
| complément du titre |
vitrification dans les mélanges de polyols et les mélanges de monosaccharides (cas des miels) |
| Auteur |
Mostapha Siniti |
| 210 ## - Editeur |
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| lieu de publication |
Allemagne |
| nom de l'éditeur |
Editions universitaires européennes |
| date de publication |
Cop 2012 |
| 215 ## - Description |
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| Importance matérielle |
1 volume de 167 pages |
| autres carac. matérielles |
illustré, couverture illustrée en couleur |
| format |
22 cm. |
| 300 ## - Note |
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| note |
Bibliographie pages 153-167 |
| 330 ## - Résumé |
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| Résumé |
La transition vitreuse s'accompagne d'un changement des propriétés physico-chimiques du matériau. Elle a une importance majeure dans l'utilisation à laquelle le matériau vitreux est destiné. Plusieurs questions restent posées concernant l'origine de la transition vitreuse, sa nature et l'effet enthalpique qui lui est associé. Aussi, les descriptions de l'état vitreux à l'aide des seuls variables: température et pression ne sont pas satisfaisantes et conduisent généralement à des contradictions. Ce travail apporte des éléments de réponses à ces interrogations et précise les variables thermodynamiques permettant une meilleure description de l'état vitreux. Ce livre présente un aspect fondamental et un autre appliqué de la transition vitreuse et de la vitrification. Les chercheurs s'intéressant à la vitrification de composés purs ou en mélanges y trouveront une approche thermodynamique de l'influence de la composition et du temps sur le comportement thermique et enthalpique du matériau vitreux. Il pourrait être riche en informations pour les chercheurs des industries agro-alimentaires et pharmaceutiques, où les phénomènes de vitrification et de cristallisation sont souvent rencontrés. |
| 606 ## - sujets |
|---|
| koha internal code |
1040 |
| sujet |
Thermodynamique |
| 700 ## - Auteur |
|---|
| koha internal code |
1471 |
| auteur |
Siniti |
| partie du nom autre que l'élément d'entrée |
Mostapha |
| dates |
1967-... |
