| 000 -Label |
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| leader |
00957nam a22002053 4500 |
| 001 - Numéro de notice |
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| Numéro d'identification notice |
u85006 |
| 100 ## - Données générales de traitement |
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| données générales de traitement |
04032013f m y0frey50 ba |
| 200 1# - Titre |
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| titre propre |
Effet de la fermentation panaire mixte sur les phytates de la farine. |
| type de document |
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| Auteur |
TAHRI HASSANI Siham |
| 328 #0 - Note |
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| détails sur la thèse ou le mémoire dont le titre du diplôme |
3EME CYCLE |
| date du diplôme |
1996 |
| 330 ## - Résumé |
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| Résumé |
S/ - Chap.I La fermentation panaire - Chap.II Levains traditionnels Marocains - Chap.III La technologie panaire - Chap.IV Phytates et phytases - Etude chimique des levains traditionnels - Etude microbiologique des ferments traditionnels - Etude des levain |
| 345 ## - note |
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| numéro d'éditeur |
79 |
| 596 ## - |
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| -- |
5 |
| 606 1# - sujets |
|---|
| sujet |
BIOLOGIE |
| subdivision du sujet |
Microbiologie |
| 610 0# - sujets |
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| sujet |
Farine, Phytate, Fermentation, Phytase, Bactérie lactique, Levure, Levains, Pain . |
| 700 1# - Auteur |
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| auteur |
TAHRI HASSANI, |
| partie du nom autre que l'élément d'entrée |
Siham |
| 901 ## - numéro de référence Electre |
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FSB |
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06-avr.-96 |
| 949 ## - |
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004016898 |
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FSB |
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STACKS |
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79 |
| -- |
THESE |
| 999 ## - |
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XX(85006.1) |
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AUTO |
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1 |
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STACKS |
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FSB |
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Y |
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Y |
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THESE |
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10/23/2013 |
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.STAFF. 79 |
