Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments, volume 2 [ Livre] / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besançon ; préface de Pierre Desnuelle
Auteur principal: Cheftel, Jean-Claude, Auteur IdrefCo-auteur: Cheftel, Henri (1902-1989), Auteur Idref;Besançon, Pierre, 19..-...., nutritionniste, Auteur IdrefLangue : français.Publication : Paris : Technique et documentation : Entreprise moderne d'édition, DL 1979, cop. 1976 : imprimerie BayeusaineDescription : 1 volume de 420 pages :
illustré en noir et blanc, couverture illustrée en couleur ;
25 cm.ISBN : 2852060566.Collection: Ingénieurs praticiens
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